دوستی کبک و طوطی

روزی روزگاری در جنگلی سرسبز و قشنگ با جویبارهای زیبا و چشمه هایی که آب سرد و زلالی داشت کبکی زیبا زیر صخره ای بلند که بوته های رنگارنگ داشت زندگی می کرد. کبک زیبا احساس می کرد خیلی تنها است. هر روز بین گل ها و چمن های سرسبز قدم می زد تا دوستی مهربان برای خودش پیدا کند.

روزی زیر بوته های گل بنفشه و آویشن قدم می زد که ناگهان چشمش به طوطی زیبایی افتاد که آواز قشنگی داشت. کبک از دیدن طوطی خیلی خوشحال شد و گفت: طوطی جان! از دوستی با تو خیلی خوشحالم. طوطی گفت: تو چه جای زیبایی زندگی می کنی! کبک به طوطی گفت: تو هم بیا با هم زندگی کنیم و همیشه شاد و خرّم باشیم. طوطی گفت: خیلی دلم می خواهد با تو زندگی کنم؛ اما نمی توانم.

کبک گفت: چرا؟

طوطی گفت: شرایط زندگی من با تو فرق می کند. کبک گفت: ولی قول بده همیشه به دیدن من بیایی. طوطی خوش آواز قبول کرد.

کبک از طوطی سوال کرد: آیا تو می توانی آواز بخوانی؟ طوطی گفت: آری! چه آوازی دوست داری برایت بخوانم؟ کبک گفت: هر آوازی بخوانی من قبول دارم. طوطی شروع کرد به خواندن آواز و گفت:

ما طوطی های زیبا  خوش آواز و خوش پرواز

ما همیشه شاد هستیم  آزاد و آزاد هستیم

شعرهای خوب می خوانیم  با دوستان مهربانیم

قدر همو می دانیم   دانا و خوش بیانیم

 

کبک از شنیدن صدای قشنگ طوطی خیلی خوشحال شد.

ادامه دارد....

گروه کودک و نوجوان سایت تبیان

گربه ماهی كه چوب می خورد

گربه ماهی كه چوب می خورد

گربه ماهی یا ماهی ریش دار با نام علمی suckermouth به تازگی کشف شده است و گونه ای جدید از گربه ماهی است كه با دندان های منحصر به  فرد خود می تواند تنه ی درختان كهنه را كه در آب غوطه ور بوده و حاوی مواد آلی فراوانی هستند، بجود.

موهای بلندی اطراف دهان آنها وجود دارد و کمی آنها را شبیه به موهای روی صورت گربه کرده است. به همبن منظور به آنها گربه ماهی می گویند.

متنوع ترین گربه ماهی ها در مناطق گرمسیری زندگی می کنند که بیشتر در جنوب آمریکا، آفریقا و آسیا دیده شده اند. اما این گونه ی خاص از خانواده ی گربه ماهی ها در جنگل های پر باران آمازون دیده شده است. همچنین گربه ماهی ها بیشتر در آب شیرین زندگی می کنند.

این ماهی ها بعد از خوردن چوب ها قادر به هضم آن نیز هستند. چوب هایی كه آنها برای تغذیه استفاده می كنند همراه با جلبک ها، گیاهان میکروسکوپی و بقایای سایر حیوانات است. در ابتدا تصور می شد ماهی این مواد را جذب و چوب ها را پس می دهد، اما با انجام تحقیقات مشخص شد كه معده ای حیوانان چوب درختان را نیز هضم می كند.

چوب در كمتر از 4 ساعت در روده های این حیوان هضم می شود. این زمان سریعترین زمان هضم غذا برای حیوانات است كه نشان از قدرت فوق العاده دستگاه گوارش این گربه ماهی دارد.

میكروب های روی تنه درخت كه به همراه چوب وارد روده این ماهی می شود عامل اصلی هضم چوب، آن هم به این سرعت در روده گربه ماهی شناسایی شده، هستند.

 

ترجمه: مهدیه زمردکار

گروه کودک و نوجوان

قورباغه آبی اما سمی!

قورباغه سمی آبی با نام علمی آزوروس یکی از اعضای خانواده ی قورباغه هاست.

رنگ آبی این دوزیست بر خلاف دیگر قورباغه‌ها که سبز هستند شگفتی‌ساز شده است.

به گفته کارشناسان، قورباغه استثنایی ترشحات سمی دارد که بسیار خطرناک است.

بر خلاف بسیاری از قورباغه ها، این گونه ها در طول روز فعال هستند و اغلب رنگ بدنشان درخشان و براق است.

اغلب این قورباغه ها در اندازه های کوچکی هستند و قورباغه های بالغ و بزرگ آنها به کمتر از 2 سانتیمتر می رسد.

 اگرچه بعضی از آنها تا 6 سانتیمتر نیز رشد می کنند. وزن آنها بسته  به اندازه ی قورباغه ها به 2 گرم می رسد و این مقدار با رشد آنها بیشتر نیز می شود.

قورباغه‌های آبی‌رنگ سمی در مناطق بسیار مرطوب زمین زندگی می کنند و در جنگل های باران زای آمریکای شمالی و مرکزی یافت می شوند.

زهر این قورباغه‌ها از سوی بومی‌های این منطقه برای سمی‌کردن نیزه‌های شکار به کار می‌رود. جالب است بدانیم که این قورباغه‌ها برای هر کدام از طعمه‌هایشان، سمی جدا به کار می‌برند که با توجه به نوع شکار متفاوت است. سم این قورباغه به اندازه ای قوی است که قادر به کشتن ده انسان می باشد. این سم بر روی پوست این قورباغه ترشح می شود و تنها وسیله ی دفاعی او می باشد.

ترجمه: مهدیه زمردکار

بخش کودک و نوجوان

کوچکترین آکواریوم دنیا

در دنیا شگفتی هایی بسیاری وجود دارد که بعضی از آن ها را با نام ترین ها می شناسند(مثلا کوچکترین،بزرگترین،بلندترینو...) و به این معنی می باشد که در آن زمینه نمونه ی نایاب تری وجود ندارد.

 

و حالا یکی دیگر از عجایبی که به دست انسان ساخته شده است. البته ماهی ها که به دست انسان ساخته نشده است و خداوند متعال آنها را آفریده است.

 

این آکواریوم غیر عادی که کوچک ترین آکواریوم دنیا نام گرفته دارای ابعاد معادل(۳۰х ۲۴ х ۱۴ mm) میلی متر است و در آن 10 میلی لیتر و یا 100 گرم آب است،جای می گیرد. و در آن ماهی هایی به بزرگی 4 میلی متر زندگی می کنند.

ابعاد آن طوری است که در کف دست جا می شود و توسط Anatoly konenko ازروسیه ساخته شده است.

 

وسایلی که برای این آکواریوم ساخته شده است نیز، از کوچکترین وسایل موجود برای آکواریوم هاست.

 

 

 

 

فرآوری:مهدیه زمردکار

بخش کودک و نوجوان

زیباترین پروانه ها

پروانه ها با عمر کوتاهی که دارند، از متنوع‌ترین موجودات زمین هستند که هرکدام، الگوهای متفاوتی از رنگ و نقش‌ونگار را به نمایش می‌گذارند. الگوهای گوناگون رنگارنگ بر روی بال‌های پروانه‌ها و پرواز نامنظم ولی باوقار آن‌ها باعث شده تا تماشای پروانه یکی از سرگرمی‌های محبوب در برخی کشورها به‌شمار بیاید.

پروانه ها قسمت عمده ای از جهان حشرات را تشکیل می دهند وطبق محاسبات دانشمندان ، تاکنون ُیکصد هزارنوع از این حشره شناخته شده است.

پروانه عدد ۸۸

نام علمی:‌ دیاتریا نگلکتا. روی بال‌های این پروانه برزیلی، خطوط و نقطه‌هایی وجود دارند که کاملا عدد ۸۸ در زبان انگلیسی را به یاد می‌آورند. برای همین هم این نام عجیب روی این پروانه گذاشته شده است.

پروانه بال‌پرنده‌ای

نام علمی: اورنیتوپترا پریاموس. این پروانه، بزرگ‌ترین پروانه استرالیا است. در این تصویر، پروانه بال‌پرنده‌ای سبز را می‌بینید که روی یک برگ سبز نشسته است. عرض بال‌های پروانه بال‌پرنده‌ای ماده حتی به ۲۰ سانتیمتر هم می‌رسد.

پروانه کامه‌هامه‌ها

نام علمی: ونسا تامیامی. هاوایی تنها دو پروانه بومی دارد که یکی از آن‌ها، پروانه کامه‌هامه‌ها است. این تصویر نمای نزدیک بال این پروانه است و در موزه اوآهو گرفته شده است.

پروانه دم‌ چلچله‌ای پایپ‌واین

نام علمی: باتوس فیلنور. این پروانه زیبا روی بال‌های عقبی خود،‌ در سمت داخلی بال‌ها، نقطه‌های سفید و نارنجی بسیار خاصی دارد که می‌توانید آن‌ها را به خوبی در این تصویر ببینید.

پروانه مورفوی آبی‌رنگ نر

در این تصویر می‌توانید بال‌های گسترده یک پروانه مورفوی آبی‌رنگ نر را ببینید که به زیبایی می‌درخشند.

نمای نزدیک از الگوهای حیرت‌آور روی بال‌های پروانه

این تصویر در استرالیا گرفته شده است و گونه پروانه مشخص نیست. با این حال به خوبی می‌توانید طرح‌ها و نقش‌های زیبا را همراه با رنگ‌های متنوع روی بال‌های این پروانه ناشناخته تشخیص بدهید.

پروانه طاووسی با رنگ‌های بنفشه‌ای

نام علمی: جونیونیا المانا. مشخصه پروانه طاووسی با رنگ‌های بنفشه‌ای این است که خال‌هایی مانند دو چشم روی بال‌هایش دارد و الگوهایی از رنگ بنفش را می‌توان روی نقش‌و‌نگار بال‌هایش پیدا کرد.

پروانه بال گورخری

این تصویر از پروانه بال‌ گورخری در باغ‌وحش کودکان در نبراسکا گرفته شده است. رنگ گلبرگ‌های گلی که پروانه روی آن نشسته، همخوانی خوبی با راه‌راه‌های سفید روی بال‌هایش دارد.

پروانه مورفوی آبی

این تصویر از یک پروانه مورفوی آبی در حال استراحت روی یک برگ گرفته شده است. شاید برایتان جالب باشد بدانید کل چرخه زندگی یک پروانه مورفو، تنها ۱۱۵ روز است، یعنی در حدود یک‌سوم یک سال!

پروانه دم‌ چلچله‌ای اسپایس‌بوش

نام علمی: پاپیلیو ترویلوس. در این عکس زیبایی یک پروانه دم‌ چلچله‌ای اسپایس‌بوش روی گل‌هایی با رنگ‌های درخشان، تمام و کمال به تصویرکشیده شده است.

 

فرآوری: مهدیه زمردکار

بخش کودک و نوجوان تبیان

عجیب ترین موجودات

دانشمندان گونه‌های جدیدی از موجودات اعماق اقیانوس کشف کردند که تصور ما را نسبت به زندگی در اعماق اقیانوس اطلس تغییر داد. اغلب آن‌ها خیلی عجیب و غریب هستند،‌ نمی‌توان تشخیص داد که در چه جهتی حرکت می‌کنند یا این که دهانشان کجا است.

این موجودات در عمق 700 متر تا 3.6 کیلومتری اقیانوس و در طول رشته کوه‌های میانه اطلس زندگی می‌کنند. این کوه‌ها بلندترین رشته کوه زمین هستند که در شرق از وسط اقیانوس اطلس، بین اروپا و آفریقا، تا آمریکا در غرب کشیده شده است.

سه گونه از این مجموعه که مانند کرم‌های موج‌دار و رنگی به نظر می‌رسند، نه چشم،‌ نه هیچ اندام حسی و نه مغز دارند، ‌اما سر و دم دارند و احتمال می رود که نوعی از موجودات بی‌مهره و مهره‌داران باشند.

عروس دریایی اعماق دریا

از پلانکتون‌ها و موجودات ریز نزدیک به کف اقیانوس تغذیه می‌کند.

کرم بلوطی

کرمی از شمال اقیانوس اطلس: با طیف متنوعی از رنگ بنفش که از رسوب کف اقیانوس تغذیه می‌کند و به دنبال خود، ردی از موج به جای می‌گذارد.

خیار دریایی

این موجود هم غذای خود را از کف اقیانوس جمع می‌کند اما می‌تواند شنا کند و در دره‌ها و بالای تپه‌ها دیده شده است.

باز هم یک کرم بلوطی

این کرم هم در شمال اقیانوس اطلس زندگی می‌کند،‌ این یکی رنگ متنوعی از رنگ‌های صورتی دارد و از بستر اقیانوس تغذیه می‌کند. اما به دنبال خود ردی مارپیچی و مخصوص به خود به جای می‌گذارد.

یک خیار دریایی دیگر

با این که روی سطح اقیانوس غذای خود را به دست می‌آورد، اما می‌تواند به اطراف و ارتفاعات هم شنا کند.

ژله شانه‌ای

این موجود متفاوت هم کف اقیانوس پیدا شده است.

و باز هم یک کرم بلوطی

این یکی تنوعی از رنگ های سفید دارد و از رسوب کف اقیانوسی تغذیه می‌کند. این کرم بلوطی در حال شنا هم دیده شده است.

یک خیار دریایی دیگر

مانند دیگر خیارهای دریایی علیرغم توانایی شنا کردن و به ارتفاعات رفتن، باز از رسوب کف اقیانوس تغذیه می‌کند.

ستاره سبدی

نوع تخصصی‌شده‌ای از ستاره دریایی که با بازوهایش پلانکتون‌ها را به دام می‌اندازد.

 

بخش کودک و نوجوان تبیان

بادمجان را سرخ نكنيد

بادمجان را سرخ نكنيد

فصل تابستان كه به آخر مي‌رسد، برخي خانم‌هاي باسليقه اقدام به خريد حجم انبوهي از بادمجان كرده و آن را براي مدت يك سال خانواده خود سرخ و در فريزر نگهداري مي‌كنند. آيا سرخ‌كردن بادمجان از ارزش تغذيه‌اي آن نمي‌كاهد؟

بادمجان گياهي يكساله و به رنگ سياه يا بنفش است كه در ايران طرفداران زيادي داشته و از آن در تهيه غذاهاي مختلفي چون حليم بادمجان، دلمه بادمجان، يتيمچه و خورش بادمجان استفاده مي‌شود. بادمجان در ميان عامه مردم، به عنوان يك سبزي بي‌خاصيت شهرت دارد. در حالي كه اين تصور صحيح نيست.

اگرچه بادمجان سرخ‌نشده انرژي زيادي در مصرف‌كننده ايجاد نمي‌كند، ولي شامل مواد معدني زيادي نظير پتاسيم و منيزيم، مس و ويتامين‌هاي B2 ، B1 و اسيد فوليك است كه براي بيماران مبتلا به ديابت و كساني كه دچار نقرس هستند، مفيد است و تنوري‌شده يا آب‌پز آن اغلب در رژيم‌هاي لاغري استفاده مي‌شود.

پتاسيم و اسيد فوليك بادمجان از بروز فشار خون و بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي جلوگيري مي‌كند و به شرطي كه سرخ نشود، به عنوان پايين آورنده كلسترول شناخته شده است.طبيعت اين سبزي گرم است و يكي از كم‌كالري‌ترين مواد غذايي به شمار مي‌آيد. نتايج مطالعات نشان داده است، تركيبات فنولي بادمجان خاصيت آنتي‌اكسيداني داشته و بدن را در برابر انواع عفونت‌هاي باكتريايي و ويروسي محافظت مي‌كند.

از سوي ديگر در پوست اين سبزي آنتي‌اكسيداني به نام آنتوسيانين وجود دارد كه براي جلوگيري از بروز بيماري‌هاي قلبي مفيد است. از اين رو توصيه مي‌شود، آن را با پوست، پخته و ميل كنيد.

معمولا اين سبزي را به روش آب‌پز، كبابي و سرخ شده تهيه مي‌كنند كه روش آب‌پز مناسب‌ترين روش شناخته شده است.

در روش سرخ كردن، حرارت بالا اكثر ويتامين‌هاي اين سبزي را تخريب كرده و اين سبزي به دليل جذب روغن زياد، كالري مضاعفي را به مصرف‌كننده رسانده و مي‌تواند عامل چاقي و عوارض ناشي از آن شود.

در روش كبابي يا تنوري نيز به دليل آن كه بادمجان در حرارت مستقيم آتش قرار مي‌گيرد، قسمت عمده‌اي از ارزش غذايي اين سبزي كاسته و زمينه تشكيل تركيبات سرطان‌زا در آن فراهم مي‌شود.

بر اين اساس اگر مي‌خواهيد بادمجان را كبابي كنيد آن را ابتدا با پوست، تنوري كرده و سپس پوست آن را كاملا جدا و دور بيندازيد.

چند توصيه
طبق تحقيقات انجام شده، تخم بادمجان براي درمان سرماخوردگي و زكام مفيد است. اما به دليل موادي كه در ميان دانه‌ها يا تخم آن وجود دارد در مبتلايان به بيماري‌هاي كبدي يا يرقان مي‌تواند ايجاد ناراحتي كند.

از مصرف بادمجان كال يا نارس اجتناب كنيد. بادمجان نارس داراي ماده‌اي سمي است كه خوردن آن مي‌تواند موجب بروز مسموميت در مصرف‌كننده شود.

به دليل اگزالاتي كه در بادمجان وجود دارد، بهتر است خوردن آن را محدود كنيد.

مصرف بادمجان به همراه سير مي‌تواند خاصيت پايين آورندگي كلسترول بد خون را چند برابر كرده و از بروز بيماري‌هاي عروقي جلوگيري كند.

بهترين نوع بادمجان قلمي،‌ بدون تخم و رسيده آن است. بادمجان جنوب كشور كه در زمستان به بازار مي‌آيد به علت داشتن گوشت زياد و نداشتن تخم، بسيار مرغوب هستند. بنابراين با توجه به آن كه اين محصول تقريبا در تمام فصول موجود است بهتر است آن را به صورت تازه مصرف كنيد.

خوردن شکلات ریاضیات را تقویت می کند:

خوردن شکلات ریاضیات را تقویت می کند:

پژوهشگران می‌گویند: با خوردن شکلات، ریاضیات خود را تقویت کنید.

به گزارش ایسنا، اگر در درس ریاضی ضعیف هستید و نمره خوبی نگرفته‌اید قبل از شرکت در امتحان بعدی،‌ مقدار زیادی شکلات بخورید. در یک تحقیق جدید نشان داده شد که خوردن شکلات می‌تواند توان مغز را در انجام تحلیل‌های ریاضی بهبود بخشد و هم چنین میزان انرژی بدن را افزایش دهد.

محققان در این پژوهش دریافته‌اند: شکلات و گروهی از مواد شیمیایی موسوم به پلی فنول‌ها حاوی ترکیبی به نام فلاوانول‌ها هستند که این ماده با افزایش جریان خون در مغز این تاثیرات تقویت کننده را بر جای می‌گذارد. این پژوهش از سوی محققان دانشگاه نورتومبریا انجام گرفته است.

یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد: دانش آموزانی که قبل از امتحان ریاضی شکلات می‌خورند واقعا در امتحان خود موفق‌تر عمل می‌کنند و از مزیت تاثیر شکلات روی توان مغزی بهره‌مند می‌شوند. مصرف شکلات برای انجام کارهایی که چالش ذهنی به دنبال دارد، مفید است.

پژوهشگران توصیه می‌کنند: برای کارهایی که در انجام آنها دچار مشکل می‌شوید، شکلات بخورید تا به شما کمک کند. در این پژوهش ۳۰ داوطلب تحت مطالعه قرار گرفتند.
نتایج تحقیقات نشان داد: کسانی که شکلات داغ مصرف می‌کنند سریعتر و صحیح تر محاسبات ریاضی را انجام می‌دهند.

 

ایا می دانید؟

ایا می دانید؟

مطالب خواندني - دانستنی ها و مطالب جالب

- آيا مي‌دانيد با هوش‌ترين زن دنيا 5 فوق‌ليسانس دارد و ضريب هوشي او 200 است و دنبال كار است.
- آيا مي‌دانيد اولين فردي كه در اروپا اقامت گرفت يك زن ايراني بود و بعد مسأله اقامت خارجي‌ها مطرح شد.
- آيا مي‌دانيد ايرانيان در انگليس ثروتمندترين قشر جامعه هستند حتي ثروتمندتر از ملكه اليزابت.
- آيا مي‌دانيد ايرانيان در آمريكا فرهيخته‌ترين افراد جامعه امريكا هستند.
- آيا مي‌دانيد رئيس كامپيوتر ناسا يك ايراني است.
- آيا مي‌دانيد حدود 250 ايراني در ناسا محقق داريم.
- آيا مي‌دانيد كورش كبير بر جهان حكومت مي‌كرد و به نوعي قدرت جهان در دست ايران بود.

ادامه نوشته

ماهی را بصورت کبابی ،آب پز و بخارپز مصرف کنید

ماهی را بصورت کبابی ،آب پز و بخارپز مصرف کنید

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه نحوه تهیه ماهی بایستی صحیح باشد گفت:‌« تهیه ماهی به صورت کبابی و آب پز و بخارپز ارجحیت دارد.»

دکتر مسعود کیمیاگر در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:‌« ماهی یکی از بهترین انواع گوشت و مواد پروتئینی است که چربی و کلسترول پائینی دارد و زمانی که ماهی سرخ می شود مقداری از استخوان ها و تیغ آن هم آب شده و دارای کلسیم بسیار بالایی است همچنین مصرف ماهی منبع غنی از ید است برای کسانی که نمی توانند نمک مصرف کنند.»

وی در ادامه افزود:‌«پروتئین موجود در ماهی یکی از بهترین پروتئین هاست و دارای امگا3 بوده که مصرف آن جایگاه ویژه ای در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها از جمله آلزایمر و آرتروز و دردهای مفصلی و بیماری های قلبی و عروقی دارد.»

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:‌«ماهی فواید بسیار زیادی دارد و بایستی نحوه تهیه آن درست باشد و باید سعی شود کمتر به صورت سرخ شده مصرف شود و با مدت زمان کوتاهی سرخ شود و تهیه آن به صورت کبابی و آب پز و بخارپز ارجحیت دارد و نباید به آن نمک زیاد زد چرا که بسیاری از فواید آن از بین می رود و ماهی های نمک سود شده خواص کمتری دارند.»

وی گفت:‌ «مصرف ماهی هفته ای 2 بار توصیه می شود و باید بدانیم که ماهی های آزاد از امگا 3 بیشتری برخوردارند و برخی ماهی های پرورشی مثل ماهی قزل آلا هم دارای فواید زیادی است اما نسبت به ماهی های آزاد امگا 3 کمتری دارند ولی ماهی های پرورشی به دلیل اینکه فلزات سنگینی مثل سرب و جیوه وارسنیک در آنها وجود ندارد استفاده از این ماهی ها نسبت به ماهی های دریای آزاد که ممکن است آلوده به سرب و جیوه و ... باشند، ارجحیت دارند.»

تصویر 3 بعدی ویروس ایدز (عکس)

تصویر 3 بعدی ویروس ایدز (عکس)

سلامت نیوز :دانشمندان موفق شدند برای اولین بار تصاویر 3 بعدی با جزییات کامل از ویروس اچ آی وی ثبت کنند.

تصاویر مربوط به ویروس اچ آی وی، در مسابقه بین المللی تصویرسازی علم و مهندسی سال 2010 مقام اول را از آن خود کرد.

ایوان کونستانتینوف که رهبری یک گروه تحقیقاتی از روسیه را بر عهده دارد، در مورد چگونگی تهیه این تصاویر می گوید: گروه ما پس از بررسی صدها نشریه علمی معتبر، مطالب مرتبط با این ویروس را جمع آوری کرد.

این تصاویر به صورت دورنگ ثبت شده و در آنها حمله ویروس های اچ آی وی با رنگ نارنجی و آمیخته شدن آنها با سیستم ایمنی بدن به رنگ خاکستری نمایش داده شده است.

کونستانتینوف عقیده دارد که روش نمایش 3 بعدی از ویروس ها، می تواند کمک بزرگی به علم پزشکی کند.

آداب ميوه خوردن

آداب ميوه خوردن

مثل تمام موضوعات مرتبط با سلامت، تغذيه هم از باورها و توصيه‌هاي عاميانه در امان نمانده و هميشه از اطرافيان‌مان اطلاعات عجيب و جالبي درباره اين که چه بخوريم و چه نخوريم، مي‌شنويم. البته در مورد بعضي خوراکي‌ها مثل ميوه، بين تمام مردم توافق نسبي وجود دارد و همه مي‌دانند که خوردن ميوه ضامن سلامتي است ولي درباره زمان ميوه خوردن توصيه‌هاي ضد و نقيضي وجود دارد....

يکي از باورهاي رايج در اين زمينه، اين است که ميوه را نبايد همزمان با وعده‌هاي غذايي مثل ناهار و شام مصرف کرد و حتي عده‌اي معتقدند تا يکي، دو ساعت بعد از غذا هم نبايد ميوه بخوريم چون ميوه مانع از جذب مواد مغذي‌اي مي‌شود که توسط غذا وارد بدن ما شده‌اند. براي اينکه ببينيم اين باور چقدر درست است و بهترين زمان براي خوردن ميوه چه وقت است، با دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذيه و رژيم درماني و دانشيار دانشگاه گفت‌وگويي کرده‌ايم که مي‌خوانيد:


سلامت: آقاي دکتر! اينکه ميوه مانع از جذب مواد غذايي مي‌شود و نبايد همراه با غذا آن را مصرف کرد، درست است؟
در آخرين مطالعات و گزارش‌هاي دانشگاه‌هاي تغذيه معتبر دنيا، به شدت توصيه شده که مردم در هر ساعتي از شبانه‌روز که مي‌توانند ميوه و سبزي مصرف کنند. در واقع فوايد ميوه‌ها و سبزي‌ها آنقدر زياد است که در هر زماني از شبانه‌روز که مصرف شوند، مورد تاييد است ولي اين عقيده‌اي هم که در ميان مردم وجود دارد، جاي بحث و بررسي دارد. مي‌دانيم که ميوه‌ها منابع غني فيبر هستند و وقتي ميوه مي‌خوريم مقدار زيادي فيبر وارد دستگاه گوارش‌مان مي‌شود. اين فيبرها باعث سريع شدن حرکات دودي روده مي‌شوند و در نتيجه عبور مواد غذايي را از دستگاه گوارش تسريع مي‌کنند. به اين ترتيب وقتي ما ميوه را همراه يا بلافاصله بعد از غذا مي‌خوريم، مواد غذايي با سرعت بيشتري از دستگاه گوار‌ش‌مان عبور مي‌کنند و در نتيجه جذب خيلي از مواد مغذي مثل ويتامين‌ها و مواد معدني، به اضافه کالري و حتي ترکيبات غذايي مضر مثل کلسترول و قند کمتر مي‌شود.


سلامت: پس با اين حساب، مصرف ميوه همراه غذا، هم خوب است و هم بد؟
بله. اين موضوع کاملا نسبي است. اگر فردي مشکل خاصي از نظر کمبود مواد مغذي نداشته باشد، مي‌تواند با خيال راحت همراه ناهار و شامش ميوه مصرف کند. به عنوان نمونه براي افراد چاق يا مبتلايان به قندخون بالا مصرف انواع ميوه‌ها به جز ميوه‌هاي شيرين مثل خرما، انجير و توت يا سبزيجاتي مثل کاهو و سبزي خوردن همراه غذا، نه تنها مضر نيست که مي‌تواند مفيد هم باشد. به اين ترتيب که مصرف ميوه‌ها باعث کندشدن سرعت جذب مواد مغذي از جمله قند مي‌شود. اما براي کسي که دچار کمبود وزن و لاغري بيش از حد است، مصرف ميوه همراه غذا توصيه نمي‌شود چون باعث مي‌شود کالري موجود در غذا به ميزان لازم جذب بدنش نشود و در وزن‌گيري دچار مشکل شود. به علاوه افرادي که دچار سوء‌هاضمه هستند، کساني که ترشح اسيد معده‌شان زياد است، يا مبتلايان به زخم معده، التهاب معده، زخم اثني‌عشر و ساير مشکلات دستگاه گوارش فوقاني يا تحتاني، از مصرف ميوه حين غذا منع مي‌شوند ضمن اينکه اصولا رژيم غذايي اين افراد کم فيبر است.


سلامت: آقاي دکتر! در بعضي از فرهنگ‌هاي غذايي، مردم عادت دارند سر سفره ناهار يا شام از ميوه‌هاي فصل مثل انگور و خربزه به عنوان دسر استفاده مي‌کنند. شما اين عادت غذايي را تاييد مي‌کنيد؟
بله. همان‌طور که گفتم افراد عادي که نه اضافه وزن دارند نه کمبود وزن و مشکلات گوارشي مي‌توانند به مقدار متعادل همراه يا بعد از غذايشان به عنوان دسر ميوه فصل ميل کنند. مثلا 2، 3 تا قاچ کوچک خربزه همراه غذا مشکلي ندارد يا اگر کسي دلش مي‌خواهد پرتقال و مرکبات کنار غذايش باشد، خيلي هم خوب است چون مصرف ويتامين C به جذب آهن، روي و کلسيم غذا کمک مي‌کند؛ بنابراين ما به کساني که مبتلا به فقر آهن هستند، توصيه مي‌کنيم همراه غذايشان ليمو، نارنج يا همان پرتقال را مصرف کنند تا جذب آهن در بدنشان ارتقا پيدا کند. ولي بايد دقت کرد از ميوه‌هاي خيلي شيرين حتما به عنوان دسر بعد از غذا استفاده کنيد چون اين ميوه‌ها با افزايش قند خون باعث سيري کامل و خوشايندتري مي‌شوند ولي مصرفشان قبل يا حين غذا احساس سيري کاذب به وجود مي‌آورد و باعث کم اشتهايي مي‌شود.


سلامت: در مورد مصرف ميوه‌ها قبل از ناهار يا شام چه توصيه‌اي داريد؟
کساني که اضافه وزن و ولع زيادي هم نسبت به غذا دارند، به شرط اينکه مشکل گوارشي نداشته باشند مي‌توانند ناهار يا شامشان را با خوردن ميوه‌هاي غيرشيرين يا سالاد ميوه و سبزي شروع کنند تا مقداري از حجم معده‌شان با اين مواد پر شود و بتوانند از اين طريق مشکل پرخوري‌شان را کنترل کنند. البته ممکن است بعضي‌ها با خوردن ميوه قبل يا حين غذا دچار نفخ شوند که اين نفخ نشانه عدم هضم و جذب مناسب است؛ پس چه بهتر كه اين دسته از افراد خوردن ميوه‌شان را به زمان‌هاي ديگر موكول كنند.


سلامت: به‌عنوان پرسش آخر، به نظر شما بهترين زمان براي ميوه خوردن چه‌وقت است؟
ساعت 10 صبح يا در ساعات عصر به عنوان عصرانه که مي‌تواند جايگزين انواع شيريني‌جات و تنقلات كم‌ارزش شود.

بهترين فاصله بين شام و خواب

بهترين فاصله بين شام و خواب

شايد براي شما هم پيش آمده باشد که خواب بد و آشفته‌اي ببينيد، آن را براي دوستتان تعريف کنيد و او هم با لبخند روي شانه‌تان بزند و بگويد: «شام زياد خورده بودي!» شايد هم اين حرف شما را عصباني کرده باشد ولي واقعيت اين است که اين عقيده چندان هم بي‌ربط نيست و در حقيقيت غذايي که قبل از خواب مي‌خوريد، با کيفيت خواب شبانه شما ارتباط مستقيمي دارد. براي اينکه بدانيم خواب و تغذيه چه رابطه‌اي با هم دارند و چه بخوريم که راحت‌تر بخوابيم، با دکتر پروين ميرميران، متخصص تغذيه و رژيم درماني و استاد انستيتو تحقيقات تغذيه كشور و دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي گفت‌و‌گويي کرده‌ايم که مي‌خوانيد:

سلامت: خانم دکتر! آيا کم‌خوابي، روي تغذيه و جذب مواد مغذي در بدن تاثير مي‌گذارد؟
بله. مسلما تاثير زيادي دارد. کم‌خوابي معمولا با استرس همراه است، چون وقتي شخص طبق نياز طبيعي‌اش 7 ساعت در شبانه‌روز نمي‌خوابد، دچار استرس مي‌شود و همين استرس باعث مي‌شود جذب مواد غذايي در بدن به شدت کاهش پيدا کند. در نتيجه نياز بدن به مواد مغذي و ضروري مانند ويتامين‌هاي C و گروه ويتامين‌هاي B بالا مي‌رود و بدن احساس گرسنگي مي‌کند؛ بنابراين فرد بيشتر از حد نياز واقعي‌اش غذا مي‌خورد و دچار اضافه وزن و چاقي مي‌شود. ضمن اينکه افراد براي سرپوش گذاشتن روي استرس ناشي از کم‌خوابي، به زياده‌روي در غذا خوردن روي مي‌آورند که باز هم عامل افزايش وزن مي‌شود.


سلامت: بي‌نظمي ‌در خواب چطور؟
اين هم يکي از آن عادت‌هاي مضر است که باعث بر هم خوردن روال تغذيه طبيعي مي‌شود. همه انسان‌ها بايد بين ساعت‌هاي 12 نيمه شب تا 5 صبح را به صورت ممتد بخوابند. اگر در آن ساعات شب کسي به دليل كار يا درس خواندن يا از روي عادت غلط بيدار بماند، فرداي آن روز اولا دچار استرس مي‌شود و قدرت يادگيري و طراوت ذهني‌اش افت مي‌کند و ثانيا در روال تغذيه‌اش با اختلال روبرو خواهد ‌شد. به اين دليل كه در آن ساعات شب بدن به‌طور طبيعي هورمون‌هاي خواب از جمله سروتونين ترشح مي‌کند که به خواب راحت و عميق کمک مي‌کند. اما وقتي شما در آن ساعات بيدار باشيد و سروتونين ترشح شود، چون نمي‌تواند عملکرد اصلي خودش را انجام دهد، باعث پراشتهايي و در نتيجه چاقي مي‌شود. در واقع بي‌نظمي‌ در خواب، نظم متابوليسم و سوخت‌و‌ساز طبيعي بدن را مختل مي‌کند.


سلامت: خوابيدن بلافاصله بعد از خوردن غذا بروز چه مشکلاتي را به همراه دارد؟
اولين مشکلي که به وجود مي‌آيد، آسيب شديد به دستگاه گوارش است چون وقتي مي‌خوابيم دستگاه گوارش به حالت افقي درمي‌آيد و در اين حالت خون‌رساني به معده درست انجام نمي‌شود بنابراين عمل هضم دچار اختلال مي‌شود و به همين خاطر ريفلاکس يا همان ترش کردن اتفاق مي‌افتد. ضمن اينکه بلافاصله خوابيدن بعد از غذا، باعث چاقي و اضافه وزن مي‌شود. به اين ترتيب که سوخت‌و‌ساز غذا و متابوليسم پايه درست انجام نمي‌شود و مواد غذايي خيلي سريع جذب بدن مي‌شوند چون بدن در حالت خوابيده، ‌فعال نيست و عمل هضم را درست انجام نمي‌دهد و مواد زائد دفع نمي‌شوند. درواقع سوخت‌وساز بدن در حالت خواب پايين مي‌آيد و کالري اضافي ناشي از غذايي که خورده شده جذب بدن مي‌شود.


سلامت: چقدر فاصله زماني بايد بين غذا خوردن و خواب باشد؟
براي خواب بعدازظهر حدود نيم تا يک ساعت فاصله کافي است و بهتر است اين مدت صرف پياده‌روي ملايم يا مطالعه در حالت نشسته و فعاليت‌هاي آرام بدني شود ولي در مورد خواب‌شبانه فاصله بين وعده غذايي شام و به رختخواب رفتن بايد بيشتر و حداقل بين 3 تا 4 ساعت باشد.


سلامت: براي اينکه خواب شبانه راحت‌تري داشته باشيم، خوردن چه غذاهايي را به عنوان شام توصيه مي‌کنيد؟
شام اصلي بهتر است شامل انواع گوشت بدون چربي به اندازه يك واحد مصرفي، انواع ماكاروني‌ها، نان سبوس‌دار، سيب‌زميني و برنج كه منابع طبيعي اسيدهاي آمينه به خصوص تريپتوفان هستند، سفيده‌تخم‌مرغ، سالاد با سس‌هاي طبيعي مانند روغن زيتون، آب نارنج، آبغوره و ماست كم‌چرب، انواع سبزي‌هاي برگ‌سبز مانند اسفناج و كاهو، انواع توت‌ها مانند شاتوت و توت‌فرنگي و سبزي‌هاي معطر از قبيل ريحان و شويد باشد. دقت كنيد كه حجم شام خيلي زياد نباشد تا احساس سنگيني به شما دست ندهد.


سلامت: در اين صورت ممكن است نيمه شب احساس گرسنگي به وجود بيايد و ...
براي اينكه اين اتفاق نيفتد و فاصله بين وعده غذايي شام و صبحانه زياد نشود بايد قبل از خواب يك ميان‌وعده مناسب مانند يك ليوان شير كم‌چرب با يك قاشق عسل يا 2 عدد خرما (براي ديابتي‌ها يك خرما كافي است)، يك تكه نان سنگك، بيسكويت سبوس‌دار بدون جوش‌شيرين يا يك عدد موز يا سيب بخوريد. اين مواد غذايي حاوي تريپتوفان هستند همان اسيدآمينه ضروري كه باعث ترشح سروتونين مي‌شود و خواب راحت را به ارمغان مي‌آورد.


سلامت: در مورد توصيه به شير نوشيدن، بعضي افراد اگر قبل از خواب مايعات بنوشند دچار تكرر ادرار شبانه و بي‌خوابي مي‌شوند.
اين موضوع در مورد افراد مختلف متفاوت است و من فكر نمي‌كنم يك ليوان شير مشكلي پيش بياورد ولي اگر كسي دچار ناراحتي شد، مي‌تواند شير را يك ساعت قبل از خواب بنوشد.


سلامت: چه مواد غذايي مانع از خواب راحت شبانه مي‌شوند؟
خوراكي‌هايي كه در خواب شبانه عميق و به هنگام اختلال ايجاد مي‌كنند عبارتند از: قهوه، نوشابه‌هاي گازدار، چاي پررنگ، شكلات و كاكائو، فلفل‌هاي تند، دسرهاي چرب و شيرين، سس‌هاي چرب، غذاهاي تند و ادويه‌دار و خوراكي‌هاي خيلي شيرين كه هضم آساني ندارند و موجب نفخ و ناراحتي گوارشي مي‌شوند. پس بهتر است از غروب به بعد، از خوردن اين غذاها و نوشيدني‌ها پرهيز كنيم تا خواب آسوده‌اي داشته باشيم.

چرا دندان ايرانيان پوسيده‌تر است؟!

چرا دندان ايرانيان پوسيده‌تر است؟!

پوسيدگي دندان کودکان ايراني 2 برابر ديگر کشورهاست و از سوي ديگر، يکي از دلايل عمده افزايش بيماري‌هاي قلبي، کلسترول بد خون و بيماري‌هاي گوارشي در ايران نيز ناشي از پوسيدگي دندان و بيماري‌هاي لثه است...

در يک برنامه درازمدت اصلاح بنيادي رژيم غذايي بايد از مصرف نوشابه، چيپس، موادقندي و فست‌فودها به سمت استفاده از موادغذايي سالم، سبزيجات و ميوه‌جات حرکت کرد. متاسفانه رژيم‌غذايي رايج شده در جامعه تلفيق نامناسبي از غذاهاي داخلي و خارجي و نيز غذاها و خوراکي‌هاي حاوي نشاسته و قند است که باعث شيوع پوسيدگي دندان و التهاب و ناراحتي لثه در کشور شده است.

بيش از 95 درصد ايرانيان به بهداشت دهان و دندان اهميتي نمي‌دهند. پوسيدگي دندان در کودکان زير 12 سال در ايران 2 برابر ديگر کشورهاست. علت ايجاد پوسيدگي، تخمير مواد قندي به وسيله ميکروب‌هاي موجود در دهان و توليد اسيد است. با وجود آنکه در کشورهاي پيشرفته استاندارد زمان مراجعه به دندان‌پزشک هر 6 ماه يک بار است، اما در کشور ما، مردم به‌طور متوسط هر 3 سال يک بار آن هم به دليل مشکلات پيش آمده به دندان‌پزشک مراجعه مي‌کنند.

رژيم غذايي نامطلوب و استفاده‌نکردن از مسواک و نخ دندان در ايران عامل مهم بيماري‌هاي دهان و دندان است حتي اگر تمام بودجه مملکت نيز به اين امر اختصاص يابد، باز هم مشکل بيماري‌هاي دهان و دندان در کشور رفع نخواهد شد. مردم اعتقاد دارند که هزينه خدمات دندان‌پزشکي بسيار بالاست با اين وجود از دندان‌هايشان محافظت نمي‌کنند در حالي که تنها با استفاده درست و به موقع از مسواک و نخ دندان، به ميزان 70 تا 80 درصد از ابتلا به بيماري‌هاي دهان و دندان کاسته مي‌شود.

ما در زمينه دندان‌پزشکي به آزمون و خطا نياز نداريم، چرا که الگوهاي بسياري در کشورهاي پيشرفته در اين زمينه وجود دارد که مي‌توان از آنها استفاده کرد. بيشتر مردم ما بعد از سن 30 سالگي به نحوي سعي مي‌کنند با مشکل پوسيدگي دندان خود کنار بيايند و به جاي برطرف کردن ريشه‌اي مشکل، با مصرف قرص‌هاي مسکن هنگام درد، درمان آن را به عقب بيندازند. هر کودک ايراني در پايان 3 سالگي، 2 دندان پوسيده دارد درحالي که دندان‌هاي شيري علاوه بر اينکه در عمل جويدن و تسهيل کار دستگاه هاضمه، زيبايي و نحوه حرف زدن در دوران کودکي تاثير مي‌گذارند تا حد زيادي تضمين‌کننده سلامت، نظم و زيبايي دندان‌هاي دائمي هستند.

اگر به دنبال بهداشت دهان و دندان به طور اصولي نرويم و رژيم غذايي رايج شده در جامعه را اصلاح نکنيم، حتي اختصاص بودجه و صرف هزينه‌هاي بالا نيز نمي‌تواند وضعيت را بهبود ببخشد

ماهي منجمد بهتر است يا ماهي تازه؟

ماهي منجمد بهتر است يا ماهي تازه؟

بسياري از خانواده‌هاي ايراني بر اين باورند که تا ماهي تازه هست نبايد به سراغ ماهي‌هاي منجمدشده رفت و آنها را خريد زيرا اين نوع ماهي‌ها نه خاصيت دارند و نه طعم. در اين باره بايد گفت، ماهي‌هايي كه از درياي جنوب مي‌آيند، طبق قوانين كشور ما بايد حتما فريز شده باشند مگر اينكه حمل‌ونقل آنها با سيستم هوايي انجام شود و برچسب تاريخ جديد را هم به پوشش ظروف حملشان متصل كرده باشند. ...


ماهي منجمد بايد به صورت منجمد نيز عرضه شود و محيطي كه براي فروش در آن گذاشته مي‌شود، بايد حتما به نحوي باشد كه از حالت انجماد خارج نشود. ماهي تازه يا ماهي شمال يا ماهي استخرهاي پرورشي، معمولا به صورت تازه عرضه مي‌شوند و منعي براي انجماد ماهي‌هاي شمال وجود ندارد ولي ماهي‌هاي جنوب حتما بايد منجمد باشند.


در مجموع توصيه ما ماهي‌اي است كه بسته‌بندي شده و روي بسته‌بندي تمامي مشخصات ضروري درج شده باشد. كد بهداشتي دامپزشكي، تاريخ صيد، تاريخ انقضا، شركت توليدكننده و... از جمله مشخصاتي هستند كه بايد روي بسته‌بندي ذكر شده باشند. هر چه مشخصات شناسايي محصول بيشتر باشد، بهتر است و مصرف آن بيش از ماهي‌هاي ديگر توصيه مي‌شود.


توصيه مي‌كنم هنگام خريد ماهي چه ماهي شمال چه جنوب، علاوه بر اينكه به مشخصات درج شده روي بسته‌بندي دقت مي‌كنيد، اگر ماهي كامل است به مشخصات ظاهري ماهي هم توجه شود. بسياري از افراد، ماهي منجمد نمي‌خرند چون تصور مي‌كنند هر گوشتي منجمد شود، مزه و طعم آن عوض مي‌شود در صورتي كه اگر انجماد درست و مراحل صيد تا انجماد به شكل صحيح صورت گرفته باشد، ديگر جايي براي اين تصورات نخواهد بود.


يادتان باشد، گوشتي كه خوب منجمد و به دقت از آن نگهداري شود و حمل و نقل مناسبي داشته باشد، كيفيتش پايين نمي‌آيد. تنها تغيير چند درجه‌اي دما لازم است تا تازگي و لطافت محصول از بين برود.


در كل، انجماد يكي از بهترين روش‌ها براي حفظ ارزش تغذيه‌اي موادغذايي است به شرطي كه تمامي مسايل در نگهداري و حمل و نقل آنها رعايت شود.


پس عادت به خوردن ماهي‌هاي منجمد نه تنها عادت به خوردن ماهي‌هاي کم ارزش به حساب نمي‌آيد بلکه روشي است براي مصرف ماهي‌ها با تمامي مواد مغذي که دارند. به اين ترتيب به توصيه مجامع تغذيه‌اي که همانا خوردن ماهي آن هم دو بار در هفته است، پايبند بوده‌ايم و زمينه بروز بيماري‌هاي قلبي را در خانواده به حداقل ممکن رسانيده‌ايم.

چگونه هوش فرزندمان را پرورش دهيم؟

چگونه هوش فرزندمان را پرورش دهيم؟

همه ما دوست داريم بهترين کاري را که از دستمان مي‌آيد براي بچه‌هايمان انجام دهيم تا آنها با داشتن بهترين مهارت‌ها و ابزار، استعداد‌هاي‌شان شكوفا شود....
ولي واقعا چگونه مي‌توانيم بچه‌هايي باهوش‌تر پرورش دهيم تا آينده امکان موفقيت‌شان در زندگي شخصي و اجتماعي بيشتر باشد؟ به راهكارهايي كه در ادامه مي‌آيد نگاهي بيندازيد:

1.بازي کردن با بچه‌ها: اين يک پيشنهاد واقعا ساده است ولي بسياري از والدين با مشغوليت‌هايي که دارند به راحتي آن را فراموش مي‌کنند، بازي کردن – مخصوصا بازي‌هاي تعاملي و دوطرفه- احساس عشق، قدرداني و نهايتا احساس ارزشمندي را در بچه‌هايتان بالا مي‌بريد. اين عشق دوطرفه باعث تشويق ذهن بچه‌ها به بالا بردن مهارت‌هاي شناختي و سلامت مغزي مي‌شود.


2.ورزش کردن: تمرينات ورزشي، گردش خون در مغز را افزايش مي‌دهند پس اصلا جاي تعجب نيست که با ورزش کردن بتوان تيزهوشي را افزايش داد. با کودکتان ورزش کنيد تا هم شما و هم او از فوايد ورزش کردن بهره ببريد و توانايي مغزتان را افزايش دهيد.


3.تغذيه مناسب براي مغزي باهوش‌تر: مغز کودک احتياج به تغذيه مناسب براي رشد دارد. يکي از ساده‌ترين راه‌هايي که اغلب اوقات ناديده گرفته مي‌شود تامين غذاهاي سالم از گروه‌هاي مختلف غذايي است. به ويژه، اسيدهاي چرب ضروري و مفيد که در بالا بردن سطح تيزهوشي مغز به عنوان يک کمک‌کننده مفيد شناخته شده‌اند. در عين حال کودکان به منابع غذايي سرشار از پروتئين براي رشد کردن و کربوهيدرات‌ها براي انرژي نياز دارند. با تامين غذاهاي مختلف از گروه‌هاي غذايي مي‌توانيد مطمئن شويد که کودکتان تغذيه مناسبي براي داشتن ذهني سالم و رشديافته، دريافت مي‌کند.


4.کاهش زمان تماشاي تلويزيون: کمک کردن به بچه‌ها براي باهوش‌تر شدن به اين معني است که آنها احتياج دارند ارتباط نزديک‌تري با خبرها و وسايل ارتباطي فرهنگي و پرورشي داشته باشند و در عين حال ساعت‌هايي که صرف ديدن تلويزيون مي‌شود بايد کاسته شود و به حدي برسد که کودک فقط در حد نياز و در مسير اصلي جريان قرار گيرد. درواقع کمبود فعاليت‌هاي تقابلي و تعاملي ضرر بسيار زيادي دارد و اين به معني اين است که زمان‌هايي که کودکتان بايد صرف فعاليت‌ کند – فعاليت‌هايي که باعث تحريک مغز مي‌شوند- با تماشاي بيش از حد تلويزيون کاهش مي‌يابد.


5.کاهش زمان بازي با رايانه: زمان كار كودكان با رايانه و تماشاي تلويزيون را کاهش دهيد و زمان‌هاي آنها را روي برنامه‌هاي آموزشي تلويزيوني و بازي‌ها و برنامه‌هاي آموزشي رايانه‌اي برنامه‌ريزي کنيد.


6.هر چيزي از رياضي تا موسيقي و خواندن مي‌تواند به وسيله رايانه لذت‌بخش شود. با اين روش کودکتان هم مي‌تواند تفريح کند و هم به يادگيري او کمک مي‌شود.


7.بازي با بچه‌هاي ديگر: کلاس‌هاي آموزشي مفيد هستند ولي بازي کردن با بچه‌هاي ديگر اگر نگوييم بيشتر اما، به همان اندازه مفيد است. با دادن اين شانس به کودکان‌تان که بتوانند با بچه‌هاي ديگر بازي کنند، آنها ياد مي‌گيرند چگونه از خود دفاع کنند، چگونه خود را ثابت کنند و با گفت‌وگو و فکر کردن مي‌توانند مهارت‌هاي اجتماعي خود را بالا ببرند.


8.ارتباط و گفت‌وگو با کودک: ارتباط با قاعده و معين با کودک به او کمک مي‌کند تا مهارت‌هاي کلامي‌اش را پيشرفت كنند. به اين معني که با گوش دادن به فرزندتان و دادن فضا و زمان مناسب به او اين امکان را بدهيد تا بتواند صحبت، اظهارنظر و مخالفت کند و به او کمک مي‌کنيد تا سخنراني را بفهمد و کلمات جديد ياد بگيرد.


9.کتاب خواندن براي کودک: کتاب خواندن مرتب براي کودکتان باعث مي‌شود مهارت‌هاي کلامي‌اش توسعه يابد. اگر خواندن براي کودکتان را خيلي زود شروع کنيد او علاقه بيشتر و متداومي نسبت به کتاب خواندن پيدا خواهد کرد. مهارت‌هاي خوب کلامي يک ابزار موفقيت در سنين جواني او خواهد شد.


10.فوايد تقليد براي کودک: اگر کودکتان شاهد انجام کاري هوشمندانه به وسيله شما باشد، آن کار را با تقليد از شما انجام مي‌دهد كه بسيار براي او مفيد خواهد بود. اغلب اوقات بچه‌ها کارها را براساس آنچه از شما ديده‌اند و به روش شما انجام مي‌دهند. پس سعي کنيد الگويي مناسب براي عملکردهاي کودکتان باشيد و بتوانيد هوش و استعداد او را -با شيوه انجام کارهايتان- تشويق به رشد کنيد. کارهايي که انجام مي‌دهيد مي‌تواند خواندن، نوشتن، کشيدن يا هر وظيفه‌اي که بايد انجام دهيد يا حتي نوع بازي‌هايي که مي‌کنيد، باشد.


11.تشويق کودک: تشويق و جايزه دادن به انگيزه‌ها و تلاش‌هاي کودکتان باعث مي‌شود باهوش‌تر شود و در سنين جواني به فرد موفق‌تري تبديل شود. صرف‌نظر از نتيجه‌اي که مي‌گيرد، تلاش وي را تحسين کنيد.


12.موسيقي: موسيقي را بخشي از زندگي کودکتان قرار دهيد. تحقيقات نشان داده‌اند گوش دادن به موسيقي مي‌تواند حافظه، توجه، انگيزه و يادگيري را افزايش دهد. موسيقي‌هاي استرس‌آور که يک عامل مخرب براي ذهن کودکتان است را کاهش دهيد. يادگيري نواختن يک آلت موسيقي روي فکر کردن همزمان با تحليل سه بعدي مغز تاثير بسزايي دارد که يکي از رکن‌هاي اساسي يادگيري رياضي محض است.

رابطه ته‌ديگ با سرطان مري و معده

رابطه ته‌ديگ با سرطان مري و معده

در ميهماني‌ها وقتي برنج را مي‌كشند همه در انتظار ديس ته‌ديگ هستند. گاهي تا اين ديس سر سفره گذاشته شود محتوايش به نصف مي‌رسد چون همه قبل از نشستن به دور سفره به اين ظرف ناخنك زده‌اند. اما در برخي از موارد اين ته‌ديگ‌هاي جذاب سوخته‌اند ولي باز هم مشتري دارند در حالي كه همه به هم مي‌گويند خوردن ته‌ديگ سوخته زيانبار است.


ما نيز براي روشن تر شدن اين موضوع به سراغ دكتر محمدجعفر فره‌وش، فوق‌تخصص گوارش و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران رفته‌ايم كه در ادامه مشروح اين مصاحبه را مطالعه خواهيد كرد.

سلامت: آقاي دكتر! اول از همه بگوييد كه حرارت ديدن موادغذايي چقدر خطرناک است؟
مصرف مواد غذايي‌اي که به دنبال حرارت ديدن زياد، بافت و کيفيت خود را از دست داده‌اند و در نهايت سوخته‌اند، مي‌تواند سلامت انسان را تهديد کند. بنابراين به تمام افراد و خصوصا کساني که ناراحتي‌هاي گوارشي و زمينه‌هاي ژنتيکي و محيطي ابتلا به سرطان را دارند، توصيه مي‌کنم که غذاها را با حداقل حرارت‌ديدگي و به روش آب‌پز و بخارپز آماده كرده و ميل كنند.


سلامت:چرا مي‌گويند قسمت‌هاي سوخته گوشت، مرغ، جگر و ماهي را نخوريد؟
قهوه‌اي يا سياه شدن انواع گوشت‌ در اثر حرارت بالا، سبب تشکيل مواد هيدروکربن‌هاي حلقوي آروماتيک (PAHs) در آنها مي‌شود. اين مواد با ورود به بدن مي‌توانند قسمت‌هاي مختلف را مستعد ابتلا به سرطان‌ كنند. بنابراين به همه افراد توصيه مي‌کنم قسمت‌هاي سوخته و زغالي‌شده انواع گوشت‌ها را مصرف نکنند.


سلامت: چه سرطا‌ن‌هايي؟
مهم‌ترين سرطان‌هايي که به دنبال خوردن اين موادغذايي سوخته ايجاد مي‌شوند سرطان مري و معده هستند اما ديگر سرطان‌ها مثلا سرطان پروستات هم مي‌توانند با داشتن اين عادت بدغذايي بروز کنند.


سلامت: به غير از گوشت، گروه‌هاي غلات هم هنگام طبخ ممكن است بسوزند. در اين‌باره هم توضيح مي‌دهيد؟
حرارت دادن زياد به سيب‌زميني و نان‌ها -که حاوي نشاسته هستند- سبب افزايش غلظت مواد سمي آكريلاميدي تا 5 برابر مي‌شود. سرطان‌زايي آکريلاميد‌ها با آزمايش‌هايي بر حيوا‌ن‌ها اثبات شده است. اين مواد به خصوص در سيب‌زميني‌هايي که با کودهاي ازته کشت داده مي‌شوند به وجود مي‌آيند. متاسفانه امروزه هنوز در برخي نقاط ايران از اين نوع کودها استفاده مي‌شود. بنابراين توصيه مي‌کنم انواع غلات و مواد نشاسته‌اي را با حرارت‌هاي مستقيم و شديد آماده مصرف نکنيد.


سلامت: در مورد حرارت مستقيم كه اشاره كرديد، پس بايد به تنور نانوايي‌هاي سنتي هم مشکوک باشيم؟
بله البته. در واقع، تنور‌هاي سنتي نانوايي‌ها با سوخت‌هايي چون گازوييل و نفت روشن مي‌شوند در اين حالت مواد سرطان‌زاي حاصل از سوختن اين سوخت‌ها بر سنگ‌ها و سطح داخلي تنور مي‌نشيند و با قرار گرفتن خمير در تنور روي سطح نان پخش مي‌شود. بنابراين مصرف طولاني‌مدت اين نان‌ها هم مي‌تواند افراد مستعد را به سرطان مبتلا كند.


سلامت: پس چه ناني بخوريم؟
بهتر است از نانوايي‌هايي نان تهيه کنيد که تنور‌هاي الکتريکي دارند نه تنورهايي که با سوخت فسيلي کار مي‌کنند که خوشبختانه اين تنورها در کشور ما در حال جايگزين شدن با انواع سنتي هستند.


سلامت: ما ايرانيان کاهو را ته‌ديگ مي‌گذاريم يا گوجه را به سيخ مي‌کشيم. آيا اين سبزيجات تغييررنگ داده يا سوخته هم سرطان‌زا مي‌شوند؟
حرارت ‌ديدن زياد، بافت ماده غذايي را به شدت تغيير مي‌دهد اگرچه خوراکي حاصل با ذائقه ما هماهنگي دارد اما ديگر بيشتر مواد مغذي و مفيدش را از دست داده است. البته همه گروه‌هاي غذايي بعد از حرارت ديدن مملو از مواد سرطان‌زا نمي‌شوند. مطالعاتي که روي ذرت و برنج هم انجام شده حاکي از آن است که اين گروه‌هاي غذايي در اثر حرارت سرطان‌زا نمي‌شوند. در حالي كه سيب‌زميني و آردگندم با حرارت ديدن زياد به منابع تركيبات سرطان زا بدل خواهند شد.


سلامت: آيا خشکي ته‌ديگ و خوراکي‌هايي که به دنبال طبخ، خشک شده‌اند براي پوشش دستگاه گوارش مشکل‌زا هستند؟
بله. اين مواد خشک خراش‌ها و به دنبال آن التهاباتي را بر ديواره مري و معده و حتي دهان ايجاد مي‌کنند که خود عامل مستعدکننده ابتلا به سرطان است. البته مصرف هرازچندگاه اين مواد خشک مشکل‌ساز نيست اما اگر عادت داريد مرتب اين‌گونه غذاها را ميل کنيد مثلا سيب‌زميني سرخ‌شده، کباب‌هاي برشته، ته‌ديگ خشک و... بايد به پيامد‌هايش هم بينديشيد.


سلامت: آيا ارتباط مستقيمي ميان خوردن مواد غذايي سوخته و ابتلا به سرطا‌ن‌هايي که توضيح داديد، وجود دارد؟
سرطان بيماري‌اي نيست که تنها تابع يک عامل باشد. عوامل ژنتيکي و محيطي بسيار متعددي در ايجاد انواع سرطان‌ها دخيل‌اند که همه در کنار هم، فرد را به اين بيماري مبتلا مي‌کنند. ‌در مورد مواد غذايي سوخته مثلا ته‌ديگ هم وضع به همين منوال است. اگر فرد عوامل مساعد سرطان را داشته باشد خوردن قسمت‌هاي سوخته غذا به طور مکرر، احتمال ابتلاي او به سرطان را به شدت افزايش خواهد داد.

با 4 غذاي چربي سوز آشنا شويد

با 4 غذاي چربي سوز آشنا شويد

سلامت نیوز :دغدغه اين روزهاي خيلي‌ها ازجمله خانم‌هايي كه هر شب كابوس چربي اضافه بدن رهايشان نمي‌كند، اين است كه چه نوع رژيمي مي‌تواند به آنها در حل اين مشكل كمك كند.

شاید برای شما شنیدن یك واژه رژیم غذایی كاهش وزن معنای خاصی نداشته باشد، چرا كه سختی هایی كه این افراد در گرفتن این نوع رژیم ها متحمل می شوند برایتان غیرقابل تصور است، اما به واقع ماندگاری یك رژیم غذایی ازجمله سخت ترین جای موضوع به شمار می رود. به همین علت آوردن برخی غذاهای چربی سوز موثر می تواند هم در ایجاد تنوع غذایی به افراد كمك كند و هم جای رژیم های سرسختانه كاهش وزن را تا حد بسیار زیادی بگیرد.


فلفل های تند چیلی:
دیگر لازم نیست تنها به دید یك چاشنی تند به فلفل چیلی نگاه كنید، بلكه تحقیقات اخیر نشان داده است، كاپسسین نام تركیبی در داخل این ماده غذایی است كه علاوه بر خاصیت آنتی اكسیدانی اش تاثیر فوق العاده ای در كاهش حجم چربی در افراد چاق دارد. این تركیب باعث افزایش سوخت و ساز در بدن می شود و در حقیقت احساس داغی در فرد روشن شدن موتور سوخت و ساز بدن است كه این گونه خود را به نمایش می گذارد.


كلم بروكلی:
این روزها در اكثر سالادها ردپایی ار كلم بروكلی به چشم می خورد كه نكته مثبتی در سفره های ما ایرانی ها محسوب می شود. كلم بروكلی بهتر است به شكل خام یا بخار پز مصرف شود. این ماده غذایی علاوه بر این كه یك فیبر مناسب و حجیم به شمار می رود به عنوان یك سركوبگر قدرتمند اشتها هم محسوب می شود كه بهتر است قبل از وعده غذایی ناهار و شام حداقل 150 تا 200 گرم آن با آب لیمو میل شود (به شكل سالاد برای یك فرد متوسط الجثه) .


گوشت بوقلمون:
بر خلاف تصورات عامه مردم گوشت بوقلمون به عنوان یكی از سالم ترین گوشت های حال حاضر در بازار ایران محسوب می شود كه گوشتی كاملا فاقد چربی است (در حد بسیار جزئی). فقط مراقب باشید در خرید این نوع پرنده موارد لاغر آن را خریداری كنید و ابتدا پوست آن را به طور كامل بكنید و سپس تنها گوشت آن را به فرم كبابی یا آب پز میل كنید. در هفته تا 2 وعده گوشت بوقلمون به اندازه هر بار 150 تا 250 گرم برای یك فرد متوسط الجثه كافی است تا هم حجم پروتئین مورد نیاز فرد را تامین كند و هم خاصیت كاهنده چربی در بدن ایفا كند.


لبنیات:
لبنیات كم چرب هرگز غافل نشوید. در این بین ماست كم چرب و دوغ بدون گاز البته خانگی از بهترین نمونه ها به شمار می رود. حداقل در روز یك وعده ماست كم چرب معادل 100 گرم ماست را در وعده غذایی خود مخصوصا شام قرار دهید تا هم خوابی راحت و آسوده داشته باشد و هم از خاصیت چربی سوزی لبنیات بهره كافی ببرید.

5 خطايي که حين مسواک زدن مرتکب مي شويم!

5 خطايي که حين مسواک زدن مرتکب مي شويم!

احتمالا شما نيز روزانه دو الي سه بار دندان هايتان را مسواک مي زنيد و شايد تصور مي کنيد در اين کار خبره شده ايد. اما بايد بدانيد بدون اينکه متوجه بشويد خطاهايي مرتکب مي شويد. در اين مطلب با 5 خطايي که اغلب ما حين مسواک زدن مرتکب مي شويم آشنا خواهيد شد.

سلامت نیوز : احتمالا شما نيز روزانه دو الي سه بار دندان هايتان را مسواک مي زنيد و شايد تصور مي کنيد در اين کار خبره شده ايد. اما بايد بدانيد بدون اينکه متوجه بشويد خطاهايي مرتکب مي شويد. در اين مطلب با 5 خطايي که اغلب ما حين مسواک زدن مرتکب مي شويم آشنا خواهيد شد.

1.عجله مي کنيد
به عقيده ي کارشناسان يکي از خطاهاي شايع مسواک زدن زماني کوتاهي است که براي اين کار اختصاص داده مي شود. براي اينکه به خوبي دندان هايتان را مسواک بزنيد بايد حدود دو دقيقه وقت براي اين کار صرف کنيد. زمانيکه با عجله مسواک مي زنيد نمي توانيد جرم هاي دندان را از بين ببريد. نتايج يک پژوهش انگليسي نشان مي دهد دو سوم افرادي که از بيماري مربوط به لثه رنج مي برند افرادي هستند که با وجود توصيه هاي دندان پزشک شان باز از اختصاص دادن دو دقيقه به مسواک زدن کوتاهي کرده اند. زمانيکه مسواک را به دست مي گيريد به ساعت خود نگاه کنيد و دو دقيقه از وقت با ارزش تان را به اين کار مهم اختصاص دهيد.

2. دقت نمي کنيد
خطاي ديگري که زياد مرتکب مي شويد اين است که حين مسواک زدن برخي از مناطق دهان را فراموش مي کنيد. بايد با دقت يکسان جلو، عقب و روي دندان ها و همچنين لثه ها، زبان و کام را تميز کرد. اغلب بخش هايي از دهان که مسواک به راحتي به آنجا نمي رسد مثل دندان هاي عقب رها مي شوند. بايد توجه داشته باشيد که با حوصله و دقت مسواک بزنيد. برخي افراد در مسواک زدن تمام دندان ها تنبلي به خرج مي دهند.

3. مسواک را بيش از حد روي دندان ها فشار مي دهيد
آيا از آن دسته افرادي هستيد که تصور مي کنند هر چه بيشتر مسواک را فشار دهند دندان ها بهتر تميز مي شوند؟ بايد بگوييم متاسفانه اشتباه مي کنيد. به کار بردن انرژي زياد در حين مسواک زدن از آن دسته خطاهاي رايجي است که تمام مراجعين به دندان پزشکان مرتکب مي شوند. فشار دادن مسواک روي دندان ها باعث مي شود بافت لثه ها از دندان ها فاصله بگيرد و از بين برود. حتي امکان دارد به حساسيت دنداني يا افتادگي دندان دچار شويد. خلاصه اينکه با دندان هايتان مهربان باشيد. دندان پزشکان توصيه مي کنند از مسواک هاي نرم استفاده کنيد. زيرا اينگونه مسواک ها به دندان آسيب نمي رسانند و راحت تر روي دندان ها مي لغزند.

4.حرکاتتان اشتباه است
اگر مسواک زدن از رشته هاي المپيک بود به نظرتان چه امتيازي از هيات داوران دريافت مي کرديد؟ اگر مسواک را به صورت افقي از عقب به جلو و بر عکس روي دندان هايتان مي کشيد امتياز بالايي نسيب تان نمي شد. مسواک را با حرکات دوراني کوتاه و ملايم روي دندان هايتان حرکت دهيد. نزديک لثه ها يک زاويه ي 45 درجه به مسواک بدهيد و از بالا به پايين مسواک بزنيد.

5. در استفاده از خمير دندان زياده روي مي کنيد
زياده روي در خمير دندان في نفسه آسيبي به دندان ها نمي زند اما امکان دارد به خاطر اينکه دوست نداريد دهانتان پر از کف باشد زمان مسواک زدن را کوتاه کنيد. براي کودکان لايه ي نازکي از خمير دندان کافيست و براي بزرگسالان اندازه ي يک نخود يا تيله بس است و بهتر است زياده روي نکنيد.